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怎么炸雞翅根又脆又香竅門?

瀏覽次數: 120 發布日期: 2022-02-25 14:46:20

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 在漢堡店除了漢堡之外,很多人喜歡吃炸雞翅根,要想雞翅根好吃,味道是從腌制就起決定性作用的,所以這腌制的佐料和關鍵。我們在漢堡店吃的都比較有味,要是自己在家里做怎么炸雞翅根又脆又香竅門?


 怎么炸雞翅根又脆又香竅門?


   怎么炸雞翅根又脆又香竅門:

   1、先將雞翅根用溫水洗凈,然后涼水下鍋,水要沒過雞翅根,水開后煮5分鐘,將雞翅根中的血水冒出。


   2、按100:7的比例放奧爾良烤翅調料,拌均勻腌制2個小時以上,這樣才會入味。炸雞翅雞腿也這樣鹽,在上面劃上幾刀,這樣更容易入味,但炸好比較不美觀。


   3、腌好要下鍋炸之前先打幾個雞蛋,等雞翅根涼了,就可以裹面粉了,然后再裹一層雞蛋沾上面包糠。


   4、熱鍋燒油到4成熱,熱鍋倒油等油熱了就放入裹滿面包糠的雞翅根雞翅根逐個放進去,剛放進去是別靠一起。油溫一定不能太高,容易糊且外面太硬吃時扎嘴,還更上火。


   炸雞翅根又脆又香竅門主要作用在于蛋和面粉,蛋60幾度就凝固了所以會很好的鎖住水分,皮脆就在于這面粉了。如果不想煮翅根,可以提前用鹽、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制翅根,然后直接下油鍋開中小火煎炸,也是炸至金黃即可。
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