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香菇滑雞

瀏覽次數: 6672 發布日期: 2021-01-20 17:26:21

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香菇滑雞

香菇滑雞


香菇滑雞它是由雞腿、香菇等為主要食材做成的一道菜品,屬于家常菜。


香菇滑雞原料:
主料:需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),蔥姜水15克。
調料:辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、香油10克。


香菇滑雞制作方法:
1.首先把準備好的配料都切好,收拾好,然后把準備好的半只雞、現殺切小塊、可以分兩頓食用,雞塊洗凈瀝干,加:生抽1勺+糖2勺+鹽1勺+淀粉1勺多點。
2.淀粉起到粘稠的“滑”的口感,不用加水,直接攪拌好,放少許蔥丁,和生姜片腌制半小時。香菇大片的鋪底,腌制的雞塊中生姜片剔除,裝盤一層,加香菇片,再裝一層,再加香菇片。
使用做菜的藕片凹的造型,然后蒸鍋燒開水之后,水滾后大火,放入加蓋蒸15-20分鐘,即可。

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